Vinařství Beděrovi

Spojuje generace

— Rodinné vinařství —

Když mě rodiče téměř holí hnali do vinohradu, nechápal jsem co na tom vidí. Motyku jsem nesnášel a víno odmítal. Pár let to vzalo než jsem se táty zeptal zda mohu udělat vlastní víno z našeho vinohradu. A tak spolu hospodaříme, ale zdaleka nejen Táta a já. Je to rodinný úděl. Ve vinohradu fungujeme všichni. Máma Eva, táta Olin, žena Leona, synové Ondra a Matyáš a já, Olin junior. Vinobraní je pak záležitost mnohem širší rodiny a víc než práce je to hlavně setkání a svátek.

Naše vinice to jsou Dunajovické kopce

— Dunajovické kopce —

Dunajovické kopce, nacházející se v Mikulovské vinařské podoblasti, představují významnou oblast pro pěstování révy vinné. Půdní podloží tvoří třetihorní mořské sedimenty, zejména vápenité jílovce a pískovce, místy překryté sprašemi, což vínům dodává jedinečný character. Vinaři z Dolních Dunajovic, čerpající z tohoto jedinečného terroiru, produkují vína s výraznou mineralitou a plností chutí. Díky těmto podmínkám se v oblasti daří zejména bílým odrůdám, jako je Ryzlink vlašský, který zde dosahuje mimořádné kvality.

— Viniční trať Zimní vrch —

Zimní vrch v Dolních Dunajovicích je zdrojem našich nejvýraznějších minerálních vín. Náš vinohrad je orientovaný na jihozápad a leží ve stínu Slunného vrchu. Spolu s vysokým obsahem vápna v půdě (25 %) dává vzniknout vínům s pevným charakterem. Právě odsud pochází náš vlajkový Ryzlink vlašský. Ryzlink rýnský ze Zimního vrchu pak přináší minerální projev i typický lehký petrolejový nádech.

— Viniční trať Plotny —

Plotny v Dolních Dunajovicích dávají našim vínům jemnější a přístupnější charakter. Ve srovnání se Zimním vrchem jsou naše vína z této tratě méně minerální, zato velmi čistá, svěží a odrůdově přesná. Pěstujeme zde Ryzlink vlašský, Müller Thurgau a Veltlínské zelené.